Goedkoop leven

De uitdaging € 10,- per dag is natuurlijk niet uit de lucht komen vallen. Ons gezin leeft al sinds 1998 meer danwel minder zuinig. Het is begonnen uit pure noodzaak. De eerste jaren hadden we gewoon niet veel meer dan € 300,- per maand te besteden.
Nu is dat met kleine kinderen een stuk makkelijker dan met grote. Je krijgt veel kleding van vrienden/kennissen/buren (we zijn in de familie degenen die als eerste kinderen kregen, dus daar hadden we helaas geen bronnen), eten doen ze bijna niets en peuterschool/kleuterschool is nu eenmaal niet zo´n grote kostenpost.
We hadden tweedehands een prachtige gietijzeren open haard kunnen scoren, schoorsteenpijp aan laten sluiten (oké kostte bij elkaar ook een dikke € 600,-) en konden bij de palletfabriek in het dorp gratis de oude pallets ophalen om te stoken. Zelf zagen en hakken zorgde ook voor de nodige warmte, dus ook daar waren we goedkoper uit dan hier.

Met vallen en opstaan hebben we het nodige geleerd, maar de laatste jaren is er behoorlijk de klad gekomen in het zuinig aan doen. Het leven in ons dorpje speelt zich toch vooral rond de feesten en in de horeca af en om bekendheid voor het bedrijf te krijgen, moesten we ons echt veel laten zien.
Nu is dat minder nodig, maar de gewoonte om "even" iets te eten te halen of een paar rondjes te geven op een dorpsfeest bleven er in zitten.

Zoals al gezegd, is de financiële situatie zodanig dat we teruglopen in ons (beetje) spaargeld en dat ergert me verschrikkelijk. Met het begin van het schooljaar komen ook weer de kosten voor het eten dat de kinderen mee naar school moeten nemen. Gelukkig heb ik daarvoor in de loop van de tijd een aantal succesrecepten verzameld en die zal ik in de komende tijd ook hier delen.
Om te beginnen in plaats van liga, sultana & co een recept voor zelfgemaakte muesli-koeken of maagvullende puberkoeken zoals de naam van het recept luidt waaronder ik het ken:

Maagvullende koeken:
Men neme voor ca.16 koeken:
100 gram bloem (gewone of volkoren)
125 gram boter
200 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram suiker (of een vervanger daarvan)
kopje rozijnen
100 gram muesli
snuf zout
eetlepel speculaaskruiden (niet noodzakelijk)
zakje vanillesuiker (ook niet noodzakelijk)
beetje water (telkens beetje toevoegen)

De hele handel goed kneden en telkens een klein beetje water toevoegen tot je er compacte ballen van kan draaien (ongeveer 4 cm doorsnee). Je kan ook eerst de helft van de suiker toevoegen en proeven of er nog bij moet. Of zoals ik dit keer gedaan heb, een deel van de suiker vervangen door zoetjes.
Oven voorverwarmen op 200 graden en de ballen platgedrukt op een beboterde bakvorm leggen. 20 Minuten bakken op 200 graden. Af laten koelen op een rooster. Omdat je zelfrijzend bakmeel gebruikt worden het brosse koeken, gelukkig niet zo taai en keihard.

Ik had dit keer geen zin om de koeken plat te drukken, dus heb ze als bolletjes op het bakblik gelegd, daardoor zijn de koeken dit keer leuk een soort van half bolletje geworden.

Kosten voor deze hoeveelheid ca. € 1,50 - € 3,00 al naar gelang de soort ingrediënten die je gebruikt.
Geen kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen, wat natuurlijk voor de gezondheid ook niet slecht is. En wat mij betreft het belangrijkste: heel snel gemaakt. De meeste van de ingrediënten heb ik altijd in huis, alleen de muesli en rozijnen niet. Die twee kunnen echter ook prima door ander gedroogd fruit of stukjes appel vervangen worden en eventueel een flinke hand noten. Pinda´s zijn lekker goedkoop en dan heb je heerlijke pindakoeken :)