geschift - het was niet mijn ochtend

pff, kon ik al amper uit mijn bed komen, ging het daarna bij het ontbijt ook al meteen mis. Omdat we weer melk op datum hadden, wilde ik graag havermout maken. Dus alles netjes opgezet en meteen de bodem aangebrand. Gelukkig had ik meteen door dat dat gebeurde, dus heb ik het snel uit de pan in een bakje gegoten, pan weer schoongeboend, de rest opnieuw opgezet en heel zachtjes gaar laten worden. Is het in de tussentijd geschift!
Jakkes, dat voelt altijd zo ellendig in je mond. Maar ja, weggooien wil ik ook niet, dus tegen heug en meug toch maar opgegeten :(


Tussen de middag knäckebrot en gewoon brood met beleg, dus ook niets nieuws. Tja, het wordt toch een beetje saai zo aan het einde van de maand.

Vanavond aten we de rest van de piri piri kip in een salade met de rest van de sambal-mayo (met wat joghurt verdund) en gebakken aardappeltjes uit de oven. Jummie!

Uitgaven hadden we vandaag vrijwel niet. Kijk maar!

Over tot het einde van de maand:
€ 6,68

Kip piri piri

Zondag, dus lekker uitgeslapen, vervolgens weer ons standaard ontbijtje gegeten.

Vervolgens heb ik de grote pan opgezet met de kip voor vanavond, die moet voor dit recept voorgekookt worden.

Tussen de middag at manlief brood met een rest spaghetti met pastasaus, zoon nam ook de overgebleven spaghetti en ik had knäckebrot met beleg.

Ondertussen was de kip klaar, dus die heb ik netjes laten afkoelen.

Daarna kneedde ik het brooddeeg voor vanavond, dat liet ik op de nog hete pan met bouillon rijzen. Vervolgens in 3 broodjes gevormd, verder laten rijzen, ingekwast met losgeklopt ei en bestrooid met wat sesamzaad en karwijzaad. Voilá 3 mooie broodjes.

Tomaat in stukjes gesneden en heel even in een eetlepel honing laten opwarmen.
Mayonaise vermengen met wat sambal badjak en ijsbergsla dun snijden.

O ja, natuurlijk ook nog even de cijfers van vandaag tussendoor.

Het wordt nu echt krap: nog € 6,79 over tot het einde van de maand (6 dagen).




Van de kip "pulled chicken" maken, dus in kleine sliertjes trekken. Daarvan heb ik ca. 1/4 deel in de vriezer gedaan voor de komende week. Dan de kip vermengen met zelfgemaakt piri piri mix (chili peper, knoflook, paprikapoeder, citroensap, zout en zwarte peper).
Kip bakken en vervolgens aan tafel.
Broodje besmeren met sambal-mayo, daarop de gesneden ijsbergsla, daarop de tomaatjes in honing, daarop dan de kip, bovenkant broodje besmeren met sambal mayo, op de rest leggen en smullen maar! En we hebben zelfs nog genoeg piri piri kip over om morgen nog een luxe salade voor op brood te maken.

Ik wilde heel graag laten zien, dat als je goed plant, je ook met zo´n heel erg klein budget zo nu en dan best iets bijzonders kunt eten. Het kost natuurlijk wel behoorlijk wat tijd, want je moet alles zelf maken, maar het is dus wel te doen!

vergeetachtig! hoe bedoelt u?

Nou ja, ik bedoel dus dat ik vergeten ben om foto´s te maken vandaag.... Sorry

Veel valt er vandaag ook niet te vertellen, behalve dan dat we weer boodschappen moesten doen. Geen melk en joghurt meer, voor het avondeten van morgen hebben we ook ijsbergsla nodig en een beetje broodbeleg is ook hoognodig.

Dus hier de cijfers:

Vanochtend weer het standaard ontbijt. Tussen de middag brood met beleg gegeten en vanavond hadden we spaghetti met pastasaus en wat grana padano.

Ik hoop maar dat ik morgen iets minder vergeetachtig ben :)

Gezellig

Het is weer vrijdag, dus zoonlief is weer thuis met het avondeten.

Vanochtend standaard, joghurt met fruit en muesli en smoothie.

Tussen de middag had manlief brood en ik at twee boterhammen met wat roomkaas en de bouillon waarin ik gisteren de hutspot had gekookt.

Was erg lekker vond ik.

En dan hebben we er heel hard over nagedacht wat we voor het avondeten zouden doen, want eerlijk gezegd, zijn we het niet met onszelf eens dat we het gekregen vlees helemaal niet mogen gebruiken tijdens de challenge. Per slot van rekening zegt iemand die zelf weinig geld heeft ook niet "nee, dat ga ik niet gebruiken hoor, want ik kan dat zelf niet betalen".
We gaan er heus geen misbruik van maken, maar hebben besloten dat we voor het eten van vanavond toch wat van de gekregen runderschnitzel gebruiken,

Ons avondeten was: crispy chilli beef

Rijst met daarbij gebakken runderschnitzel, prei, wortel, kool, crispy chilli oil en wat specerijen. Wat geroosterd sesamzaad erbij en verse lente-ui uit de tuin.
Zoonlief was erg blij dat hij weer thuis kon eten, zullen we maar zeggen ;)


Hier dan de cijfers van vandaag

Nog € 16,76 voor de laatste 8 dagen

we zitten er echt even doorheen

na 2 hele drukke werkdagen, zitten we er even helemaal doorheen met de challenge. Want tja, moe, hoofd op hele andere dingen dan bedenken wat we kunnen eten met hetgene dat we hebben en dan relatief "weinig" hebben om mee te werken. Pffff, als 1 van de 2 de tijd heeft om rustig na te denken en te bekijken wat er in huis is en eventueel op te zoeken of er daarmee nog een leuk recept in het internet staat, is het geen probleem, maar als je allebei al hartstikke moe bent, is het echt een zware kluif.
Maar...... we geven niet op!

Vanochtend 1x smoothie en 1x havermoutpap met appel en rozijnen, tussen de middag brood en knäckebrot met beleg. Ik heb er nog wel een foto van gemaakt, zodat jullie kunnen zien dat ik weliswaar lekker eet, maar niet heel erg afwisselend 😀

Daar we de fles siroop hadden leeggedronken en ook de mintsiroop en lemonade op waren, hebben we een nieuwe fles siroop moeten aanbreken. Poeh, da´s niet goedkoop zullen we maar zeggen. Ook hadden we helemaal geen mayonaise en die wilden we toch echt graag hebben voor het avondeten van vandaag en dat van zondag, dus toch een klein flesje gehaald.

Nu dus nog maar € 17,75 over tot het einde van de maand, dat is iets minder dan € 2,- per dag.

Gelukkig hebben we nog genoeg aardappels, uien, fruit, wortels, tomaten, thee en siroop, ook nog aardig wat knäckebrot en een redelijke hoeveelheid brood, alhoewel dat niet meer genoeg is voor 9 dagen. Ook hebben we nog iets meer dan een pak melk en een redelijke hoeveelheid bloem over. Dus ik vertrouw er op, dat we het gaan redden! (sprak ze hoopvol)

Uiteindelijk hebben we vanavond besloten om hutspot te eten met plakjes ham (tja, dat hadden we nog) en mayonaise. Ik kook hutspot altijd in bouillon, waardoor het extra veel smaak krijgt en je geen jus nodig hebt. De bouillon heb ik natuurlijk bewaard, ik vermoed dat ik die morgenmiddag opdrink.

Niet schlecht!

Vandaag hadden we weer het standaard ontbijtje, tussen de middag brood en knäckebrot met beleg. Ik had de roomkaas opgevrolijkt met wat peterselie, bieslook, knoflookpoeder, zout en peper om er een heerlijke kruiden roomkaas van te maken.
Dat smaakte helemaal fantastisch! Dat is voor ons dus ook de reden om altijd de "gewone" roomkaas te kopen. De extra kruiden of wat we er dan ook in willen, voegen we zelf wel toe. Dit keer heb ik van 2 volle eetlepels van de roomkaas een ander smaakje gemaakt, morgen eet ik misschien wel weer gewone roomkaas of maak ik er weer iets anders van. Als je koken en in de keuken experimenteren leuk vindt, dan is het heel moeilijk om uitgekeken te raken op je eten.


Omdat ons fruit en vrijwel al ons brood weer op was, hebben we vandaag weer boodschappen gedaan.
Bij thuiskomst kwamen we er tot onze schrik achter dat het Krustenbrot dat we vorige keer gekocht hadden ineens gigantisch in prijs omhoog is gegaan. Van € 1.09 naar € 1,59! Vermoedelijk was het de vorige keer dus in de aanbieding (denken we, want we kochten het normaal niet). Poeh, dat was wel even slikken. Gelukkig waren de tomaten wel heel erg goed geprijst. € 0,85 per kilo, dat is heel netjes.

Hier het lijstje van vandaag (inkopen en "inkopen uit voorraad"):

€ 21,80 tot het einde van de maand...







Dan het avondeten. Als experiment heb ik geprobeerd het mislukte knödelmengsel van gisteren in wat olie in de koekenpan op te bakken, en ik moet zeggen, dat was helemaal niet schlecht! Ik had het vrij hoog en lang aangebakken en er is een mooi korstje op ontstaan. Daarbij aten we "prut", een mengsel van ui, tomaat, ei en kaas, op smaak gemaakt met alleen zout en peper. Normaalgesproken eten we dat op brood, en daar de knödels natuurlijk voor het grootste deel uit brood bestaan, kun je dat prima vervangen. Het verdient qua uiterlijk niet de schoonheidsprijs, maar het was wel erg lekker!

onder de 30 euro

Geen foto´s vandaag. Die van mijn ontbijt (joghurt, banaan, muesli) zag er niet heel geweldig uit. Van de lunch (rest van het avondeten van gisteren) heb ik geen foto gemaakt en manlief at een stapeltje knäckebrot.

Als avondeten had ik spinazieknödels gepland, die zien er normaalgesproken zo uit:

maar op de een of andere manier was het brood dat ik gebruikt had niet bepaald geschikt om knödels van te maken, dus alles viel bij het uit het water scheppen uit elkaar 😭 Zag er niet uit, smaakte gelukkig wel vrij goed. Tomatensla erbij en eten maar.

Nu hebben we nog een hoeveelheid in de orde van grootte van 2 flinke knödels over en daar ga ik maar een soort van hartig broodtaartje ofzo van maken, zodat we het niet weg hoeven gooien. Hoe ik dat ga doen, moet ik nog bedenken, maar dat zien we vanzelf wel weer.

Ondertussen is het budget onder de 30 euro (€ 29,90) terecht gekomen en dat wordt met nog 11 dagen te gaan nog best een beetje krap, maar we houden de moed er gewoon in!

Hier de cijfers: