Zelf brood bakken

Echt lekker brood, zoals dat van de bakker, is niet goedkoop.
Maar we eten met z´n allen wel een flinke hoeveelheid brood per jaar op!
Het nederlandse brood is zo luchtig, daar heb je een aardige hoeveelheid van nodig om vol te zitten, dus ik heb ooit (in Nederland nog) besloten om zelf brood te gaan bakken.

Nu ben ik vrij lui efficiënt van nature en het kneden van deeg vind ik geen leuk werk. Dus moest er een broodbakmachine komen. Die zijn zeker tegenwoordig voor een paar tientjes te krijgen en doen het kneedwerk zeer goed. Ik vind zelf brood dat in de machine gebakken wordt niet helemaal "je van het", dus ik laat de machine alleen kneden.
Vervolgens staat het je vrij om elke soort brood te maken die je wilt.

Hier in Oostenrijk is brood gevuld met notenmix heel geliefd. De notenmix haal je gewoon in de winkel, kosten voor een zakje van 200 gram € 1,19 en dat is genoeg voor een luxe brood.
Ik heb dus zelf het deeg voor het witbrood gemaakt (kosten ca. € 0,60) daar de vulling in gevouwen en afgebakken. Voor € 1,79 een heerlijk luxe witbrood waar we met z´n allen een aardig tijdje van kunnen eten. Je kunt het ook in plakken invriezen, zodat je niet het hele brood snel op hoeft te eten.
Ik heb er dit keer zogenaamde nuss-schnecken van gemaakt. Ietsje te lang gebakken zodat ze iets te knapperig waren. Maar wel lekker. Sorry voor de slechte kwaliteit van de foto, ik had niet gecontroleerd of ´ie gelukt was.

In plaats van een zoet brood, kun je je brood natuurlijk ook hartig maken door er bijvoorbeeld een kaas-uienbrood van te maken of met italiaanse kruiden, olijven, kleine snippertjes salami en wat geraspte parmezaanse kaas erover is het een pizza brood. Variatie te over en tegen een fractie van de prijs in de winkel.

Ook hier geldt weer: zeer interessant te maken voor hongerige jonge en oude buikjes!

Nog even de statistieken van vandaag

Voor het ontbijt is weer uitgegeven: € 2,-

Vandaag eerste schooldag dus hebben we feestelijk pannenkoeken (2x met kaas) gegeten.
Kosten hiervan:
1 liter melk  € 0,89
600 g bloem  € 0,33
zakje bakpoeder € 0,05
2 eieren € 0,40
ca 150 g goudse kaas € 0,60
ca. 50 g roomboter € 0,22

hierbij dronken we siroop en water € 0,30

komt totaal op: € 2,79

Hiervan zijn nog 5 pannenkoeken over waarmee ik binnenkort een hartige pannenkoekentaart ga maken.

Vanavond eten we:
Thüringer braadworst met komkommer- tomaat-paprika-salade. Zoonlief krijgt er een gebakken of gekookt eitje bij, die houdt niet van deze braadworst.
Kosten voor de worst, ca. 500 g (schrik niet, we krijgen deze heel goedkoop via kennissen) € 2,25
Kosten voor de biologische salade: € 2,50

Dan ook nog de budgetupdate:
Vanavond gaat er in de sportschool weer een iso-drank doorheen: € 1,50
en van het gereserveerde schoolbudget gaat € 18,10 af voor de schoolschriften

Overgebleven budget voor de maand september: € 79,84

Goedkoop leven

De uitdaging € 10,- per dag is natuurlijk niet uit de lucht komen vallen. Ons gezin leeft al sinds 1998 meer danwel minder zuinig. Het is begonnen uit pure noodzaak. De eerste jaren hadden we gewoon niet veel meer dan € 300,- per maand te besteden.
Nu is dat met kleine kinderen een stuk makkelijker dan met grote. Je krijgt veel kleding van vrienden/kennissen/buren (we zijn in de familie degenen die als eerste kinderen kregen, dus daar hadden we helaas geen bronnen), eten doen ze bijna niets en peuterschool/kleuterschool is nu eenmaal niet zo´n grote kostenpost.
We hadden tweedehands een prachtige gietijzeren open haard kunnen scoren, schoorsteenpijp aan laten sluiten (oké kostte bij elkaar ook een dikke € 600,-) en konden bij de palletfabriek in het dorp gratis de oude pallets ophalen om te stoken. Zelf zagen en hakken zorgde ook voor de nodige warmte, dus ook daar waren we goedkoper uit dan hier.

Met vallen en opstaan hebben we het nodige geleerd, maar de laatste jaren is er behoorlijk de klad gekomen in het zuinig aan doen. Het leven in ons dorpje speelt zich toch vooral rond de feesten en in de horeca af en om bekendheid voor het bedrijf te krijgen, moesten we ons echt veel laten zien.
Nu is dat minder nodig, maar de gewoonte om "even" iets te eten te halen of een paar rondjes te geven op een dorpsfeest bleven er in zitten.

Zoals al gezegd, is de financiële situatie zodanig dat we teruglopen in ons (beetje) spaargeld en dat ergert me verschrikkelijk. Met het begin van het schooljaar komen ook weer de kosten voor het eten dat de kinderen mee naar school moeten nemen. Gelukkig heb ik daarvoor in de loop van de tijd een aantal succesrecepten verzameld en die zal ik in de komende tijd ook hier delen.
Om te beginnen in plaats van liga, sultana & co een recept voor zelfgemaakte muesli-koeken of maagvullende puberkoeken zoals de naam van het recept luidt waaronder ik het ken:

Maagvullende koeken:
Men neme voor ca.16 koeken:
100 gram bloem (gewone of volkoren)
125 gram boter
200 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram suiker (of een vervanger daarvan)
kopje rozijnen
100 gram muesli
snuf zout
eetlepel speculaaskruiden (niet noodzakelijk)
zakje vanillesuiker (ook niet noodzakelijk)
beetje water (telkens beetje toevoegen)

De hele handel goed kneden en telkens een klein beetje water toevoegen tot je er compacte ballen van kan draaien (ongeveer 4 cm doorsnee). Je kan ook eerst de helft van de suiker toevoegen en proeven of er nog bij moet. Of zoals ik dit keer gedaan heb, een deel van de suiker vervangen door zoetjes.
Oven voorverwarmen op 200 graden en de ballen platgedrukt op een beboterde bakvorm leggen. 20 Minuten bakken op 200 graden. Af laten koelen op een rooster. Omdat je zelfrijzend bakmeel gebruikt worden het brosse koeken, gelukkig niet zo taai en keihard.

Ik had dit keer geen zin om de koeken plat te drukken, dus heb ze als bolletjes op het bakblik gelegd, daardoor zijn de koeken dit keer leuk een soort van half bolletje geworden.

Kosten voor deze hoeveelheid ca. € 1,50 - € 3,00 al naar gelang de soort ingrediënten die je gebruikt.
Geen kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen, wat natuurlijk voor de gezondheid ook niet slecht is. En wat mij betreft het belangrijkste: heel snel gemaakt. De meeste van de ingrediënten heb ik altijd in huis, alleen de muesli en rozijnen niet. Die twee kunnen echter ook prima door ander gedroogd fruit of stukjes appel vervangen worden en eventueel een flinke hand noten. Pinda´s zijn lekker goedkoop en dan heb je heerlijke pindakoeken :)

ik was weer eens te snel

met de conclusie dat ik gisteren niets had uitgegeven.

Ten eerste was ik vergeten dat dochterlief op de sportschool toch echt een iso-drankje krijgt. € 1,50. En manlief wilde toch nog even een boodschapje halen.
€ 11,93 lichter en een zak uien, een kilo kipfilet (30% korting, kon manlief niet laten liggen), een ananas en een fles limonadesiroop later, was het overgebleven bedrag verder gezakt naar € 91,34.

Nu zou je denken dat we dan eindelijk toch eens zouden stoppen met geld uitgeven, maar nee! We waren namelijk nog iets vergeten.....de 2-wekelijkse squashuitgave van manlief. € 10,- minder werd het vandaag.
Overgebleven bedrag dus nog € 81,34.

Snap je dat ik best wel een beetje de kriebels begin te krijgen?
En ik begrijp ook heel goed dat als je op het minimum moet leven, je geen geld hebt voor sport op deze manier. Alhoewel bij ons bijvoorbeeld de schietvereniging heel zwaar gesponsord is, daar betaal je maar € 9,- voor een kind voor een jaarlidmaatschap; voor een volwassene het dubbele. Maar ja, een drankje hoort er natuurlijk eigenlijk ook wel bij.

Voor de statistiek weer even ons eten van vandaag.

Ontbijt:
2x melk met ontbijtgranen, 1x joghurt met ontbijtgranen, 1x stukjes ananas uit blik. Komt samen uit op ca. € 2,- voor 4 personen.

Tussen de middag:
Kipfilet in paprika-roomsaus met gebakken aardappels
450 g kipfilet: € 4,50
250 g paprika: € 0,25
200 g ui: € 0,11
pakje houdbare slagroom 200 ml: € 0,59
kilo aardappels bio: € 1,00
half pakje roomboter: € 0,85
glaasje wijn, 2x frisdrank, 1x siroop: € 1,00

totaal: € 8,30.

Zoals gister al gezegd, goedkoop is anders.
Ik hoor jullie ook denken, waar is de rest van de groente. Nou dat zal ik eens vertellen. In de groentenkist zat een mooie rode sla, dus ik dacht daar een salade van te maken. Nu is die sla echter zo vreselijk bitter, dat geen van ons vieren er ook maar een hap van naar binnen kreeg zonder heel vies te kijken. Daar wij voor het lekker eten en normaalgesproken genoeg vitamientjes naar binnen krijgen, hebben we de cavia´s blij gemaakt met de sla.

Voor vanavond plan ik een broodmaaltijd met als toetje de ananas.
Brood, beleg en ananas samen gaat zo ongeveer uitkomen op: € 3,-

Duur dagje dus, maar dat mag de pret niet drukken. Morgen gaan we weer een stuk goedkoper eten. Dan wordt ook de groentenkist weer bezorgd en volgens de website morgen we daarin verwachten:
- zogenaamde butternut-pompoen
- 1 komkommer
- 1 bloemkool
- paprika
- sla
- verse knoflook
- tomaten

weer lekker gevarieerd dus. Alhoewel bij ons pompoen alleen als pompoensoep gegeten wordt. Zowel de hartige als de zoete gerechten die we tot nu toe met pompoen geprobeerd hebben, zijn niet in de smaak gevallen. Maar mocht er iemand een recept hebben dat we echt uit moeten proberen, dan hoor ik dat graag, ik vind het erg jammer dat het steeds als soep eindigt.

O ja, op de post "school" is ook alvast iets te boeken. De eigen bijdrage voor het leerlingenvervoer voor dochterlief € 19,60. Die voor zoonlief heb ik voor de vakantie al moeten betalen, dus die hoef ik nu gelukkig niet meer op te geven :)

Toch een klein beetje feest

Ondanks het kleine budget hebben we er vandaag toch een klein feestje van gemaakt.
Vanwege het toch wel frisse weer zijn we vanochtend begonnen met een heerlijke bak griesmeelpap.

Kosten: 1 liter melk  € 0,89
griesmeel: € 0,15
suiker: € 0,25 (gewone suiker, bruine basterd, rietsuiker, naar smaak)
totaal ontbijt: 1,29

Tussen de middag zoals aangekondigd lekker een kip in de oven gebraden. Ingewreven met tandoorikruiden en wat koriander en in de binnenkant citroengras, gedroogde gemberstukjes en koriander gedaan. Hierbij een rest nasi en gemengde wokgroenten. Toe aardbeienjoghurtmousse.

Kosten: 1 hele kip  € 4,30 (ingekocht met 30% korting)
bakje nasi: gratis
gemengde wokgroenten: € 1,35
joghurtmousse:
zakje poeder: € 0,33
150 g joghurt: € 0,26
glaasje witte wijn, siroop: € 0,60
totaal middageten: € 6,84

De kip hebben we niet helemaal opgegeten, dus nog een vol bakje (600 ml) met kippenvlees over voor een volgende keer. Daar ik de kosten hier al heb verrekend, reken ik dat volgende keer dan niet meer.

Vanavond eten de kinderen en ik zelfgemaakte pompoensoep, met wat geroosterde pompoenpitten en een scheutje pompoenpittenolie. Manlief houdt niet van pompoen, dus die krijgt een bakje erwtensoep uit de vriezer.

Kosten pompoensoep:
1 biologische pompoen: € 2,00
4 biologische wortels: € 0,40
1 ui: € 0,05
3 bouillonblokjes: 0,19
totaal avondeten: 2,64

De totale etenskosten voor vandaag waren: € 10,77

Dus over het budget heen. Vermoedelijk gaan we er morgen ook overheen, maar daar gaat tegenover staan, dat we straks ook dagen hebben dat we "gratis" eten omdat ik de kosten al heb verrekend.
De pompoensoep gaat bijvoorbeeld ook zeker niet op.
Daar we verder ook geen uitgaven hebben gehad vandaag, hebben we nog net zoveel geld voor de rest van de maand over als gisteren.

Tussendoor hebben we ook nog wat kleine negerzoentjes en een stukje heerlijke milka chocola op, die we van de kinderen hebben gekregen voor onze trouwdag.

Oeps, ik was nog een kostenpost vergeten

en wel een hele belangrijke; de wekelijkse biologische groentenkist!
Deze maand komt de kist 4x en dat is bij elkaar een bedrag van € 43,40.

We hebben tot het eind van de maand dus nog € 104,77 open staan. Wel maf om te beseffen, je hebt nog vrijwel niets uitgegeven en toch al bijna niets meer over.

Gisteravond hadden we nog een extraatje bij het eten. Niet alleen het restje ragout met rijst (halve portie, maar wel lekker!), maar we kregen van de buurman ook nog een blutwurst-gröstl. Gebakken aardappels, uien en bloedworst. Speciaal voor Paul, die is de enige die dat lust.
Samen met onze maaltijdsalade was dat weer ruim genoeg voor ons.
De thee met de halve cupcake was natuurlijk ook heerlijk. We hebben gezellig spelletjes gedaan, geflipperd en Paul en de kinders hebben ook nog met de Wii gespeeld.
Heerlijk een zak thaise kroepoek (die hadden we nog, dat gaat met het nieuwe budget vermoedelijk niet meer lukken) opengetrokken, glaasje wijn en biertje erbij, de kinders een vitaminedrank die we nog van onze vakantie over hadden en het luxe gevoel was compleet.

Vanochtend heerlijk ontbeten met een croissantje (€ 0,79 voor 4 stuks) en een bakje joghurt met wat ananas uit blik. Kopje thee erbij en wij hadden weer genoeg.
Daar het vanochtend nog best fris was, hebben Paul en kinderen weer lekker met de Wii gespeeld, terwijl ik wat heb gelezen. Om half elf een kopje thee met een stukje pruimenkoek erbij, die we van onze visite van gisteren hadden gekregen. Voor vanavond of morgen hebben we ook nog zo´n stukje over :)

Omdat wij als het even gaat tussen de middag warm eten, hebben we daarnet een heerlijke spaghetti gegeten. Voor de inspiratie en het inzicht zal ik proberen om van de warme maaltijd steeds de kosten hier op te schrijven.
We hadden:

1. 500 g spaghetti: € 0,44
2. 3/4 pakje gepureerde tomaten: € 0,25
3. 1 potje bio groene pesto: € 0,99
4. 1 bolletje mozarella: € 0,49
5. 4 gedroogde tomaatjes: € 0,20
6. 4 gevulde olijven in schijfjes: € 0,30
7. stukje hete salami in hele kleine stukjes: € 0,50
8. wat geraspte grana padano: € 0,50
9. zout, peper, oregano: € 0,05

In totaal: € 3,72
Daar we kleine eters zijn, hebben we nog 2 kleine porties hiervan over. Die staan nu in de koelkast en kunnen we op een kliekjes-dag opeten.

Wat het wat duurder maakt, is dat we er een glaasje wijn, een biertje en ijsthee bij hebben gedronken, dat komt samen al snel op € 1,50. Maar maakt het natuurlijk wel erg lekker!

De groenten gaan we vanavond weer eten met een uitgebreide salade die waarschijnlijk erg op die van gisteren gaat lijken. Voor ons een ideale avondmaaltijd als we tussen de middag al warm hebben gegeten. De kosten voor zo´n salade komen uit op ca. € 3,00. Dat is voornamelijk doordat we die biologische groentenkist hebben, dat is toch een stukje duurder dan de goedkope winkelgroenten. Wij vinden ze echter een stuk lekkerder en het feit dat we ook een boer uit de omgeving steunen, is bij elkaar voor ons belangrijk genoeg om deze niet te willen missen.

Morgen wordt er flink uitgepakt, dan zijn we 20 jaar getrouwd. Er ligt al een hele kip te ontdooien, dus die gaat morgen gegeten worden.

De eerste dag van ons 10 euro avontuur

Vandaag zijn we begonnen met de eerste dag van ons 10 euro per dag avontuur.
Natuurlijk moesten er ook meteen boodschappen gedaan worden. De rit naar de Hofer (Aldi) is meteen gecombineerd met de noodzakelijk rit langs de vuilstort. Ook al gaat benzine op de bedrijfsrekening, ook daar proberen we altijd te sparen. Alles wat er in het bedrijf uitgaat, eindigt per slot van rekening ook niet in onze portemonnee!

De boodschappen van vandaag:

• 2 liter volle melk                 € 1,78
• 2 liter bio volle melk           € 2,10
• 2 pakjes roomboter           € 2,18
• 2 bio natuurjoghurt 400g    € 1,38
• 879 g gouda kaas              € 3,50
• uitloop eieren 10 st.           € 1,99
• bruin brood 1 kg                € 0,52 (30% korting)
• 2x 10 witte broodjes          € 1,38

maakt in totaal € 14,83

We beginnen de maand met € 300,-.
Hier zijn vandaag al vanaf gegaan:
zakgeld voor 4 personen: € 52,-
Reservering school en kleding: € 50,-
Reservering aanbiedingen: € 20,-
Kickboxles Joris: € 15,-
Boodschappen: € 14,83

We hebben dus nog over om uit te geven: € 148,17

Dat valt alvast tegen als je bedenkt dat we net pas op de eerste dag van de maand aangeland zijn. Er komen er nog 29 en bij het begin van het schooljaar hebben we natuurlijk altijd extra kosten waar we niet aan gedacht hebben. Maar goed, daarvoor is er ook het reserveringspotje school.

Gegeten hebben we vandaag runderragout. Gisteren een stuk klapstuk (tafelspitz) gekookt en zo´n 200 gram daarvan opzij gelegd voor de ragout met rijst van vandaag. Ik had ca. 2 1/2 liter ragout gemaakt, waarvan we net iets meer dan de helft hebben opgegeten. De rest staat nu in twee bakjes in de koelkast af te koelen, daar gaan we op een later tijdstip nog eens van smullen. In eerste instantie had ik anderhalve liter ragout, maar die was dan wel heel erg goed gevuld, dus nog snel een liter ragoutsaus zonder inhoud geproduceerd en erbij gekiept. Nu was het alsnog goed gevuld, maar niet meer zo ontzettend goed als eerst. Op die manier rek je je budget natuurlijk op een hele makkelijke manier.

Vanavond eten we een salade. Biologische sla, biologische komkommer, biologische paprika, biologische wortels. Daarbij gaan stukjes kaas, augurkjes, 2 eitjes. Sausje erbij, evt. wat brood en wij zitten weer vol.
Voor het weekend had ik cupcakes gebakken en leuk versierd, daar hebben we er gisteravond al eentje van bij de thee genomen, vandaag kwam er visite en hebben we er nog een aantal gegeten. Voor vanavond hebben we dan ook nog per persoon een half cupcakeje voor bij de thee. Luxe toch?